Was ist L A K T O S E?

Laktose oder auch Milchzucker genannt ist ein
zusammengesetztes Zuckermolekül/Kohlenhydrat
(Disaccharid), das aus zwei einfachen Zuckerarten
(Monosachariden) nämlich Glukose (Traubenzucker) und
Galaktose (Schleimzucker) besteht.
Milchzucker ist ein weißes, kristallines, wenig süß
schmeckendes Pulver. Er ist ein Bestandteil aller Milchsorten.
Die mit der Nahrung aufgenommene Laktose wird durch das
Enzym Lactase, was sich in der Dünndarmschleimhaut
befindet, in seine beiden Bestandteile Glukose und Galaktose
aufgespalten. Da nur die Spaltprodukte über die Darmwand
resorbiert werden können, verbleibt die Laktose (bei einer
Intoleranz) unverdaut im Darm und führt im späteren Verlauf zu
Beschwerden.