Von Natur aus glutenfreie Nahrungsmittel (sofern nicht behandelt):

• Beeren
• Bohnenkaffee
• Cognac, Whiskey, Tequila, Rum, Wodka, Gin
• Eier
• Essig und Öle
• Fisch
• Fleisch
• Gemüse
• Geflügel
• Gewürze
• Honig und Zucker
• Joghurt und Käse
• Meeresfrüchte
• Milch und Butter
• Mineralwasser und Früchtesaft
• Nüsse
• Obst und Mameladen
• Samen
• Tee
• Tofu
• Wein

Getreide und stärkehaltige Nahrungsmittel, die anstatt Weizen gegessen werden können:

• Amaranth
• Bohnen
• Buchweizen
• Hirse auch Teff
• Hülsenfrüchte
• Kartoffel
• Mais
• Quinoa und Kastanienmehl
• Traubenkernmehl
• Reis
• Sago
• Soja
• Sorghum
• Tapioka (Maniok, Cassava)

F r a g l i c h e  Zutaten: (genauer schauen!)

• Dextrin (glutenfrei, Maltodextrin)
• Geschmacksstoffe
• Gewürze
• Hafer (sortenrein zwar glutenfrei, jedoch wird nicht von vielen Betroffenen vertragen; bei der Ernte und Verarbeitung kann Hafer mit Gluten kontaminiert werden)
• Malz (enthält Gluten, wobei wenn aus Mais gewonnen, dann ist es glutenfrei)
• Modifizierte Speisestärke (ist meist glutenfrei)
• Sojasoße (enthält Weizen!)
• Stärke (in Medikamenten)